Cách làm bánh bao - Ngon ngay tại nhà chỉ với 5 bước

1. Cách làm bánh bao truyền thống

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh bao

Một số nguyên liệu cơ bản cần được chuẩn bị trước khi thực hiện cách làm bánh bao. Các sản phẩm này có thể dễ dàng được tìm thấy ở các chợ hoặc siêu thị trong khu vực của bạn.

Vỏ bánh bao gồm 

• 250g bột mì và 10g men nở (men nhanh).
• 30 g đường và một phần hai thìa cà phê muối
• 20g dầu ăn trong 150ml nước ấm

Nhân bánh có thể được lựa chọn bao gồm 

• 200 g thịt heo xay (hoặc thịt bò, thịt gà hoặc nhân chay tùy ý).
• 50 gam hành lá thái nhỏ 
• 50 gam nấm hương thái nhỏ 
• 2 thìa cà phê nước tương 
• 1 thìa cà phê dầu hào (tùy chọn)
• -1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê dầu ăn

1.2. Hướng dẫn từng bước cách làm bánh bao

Cách làm bánh bao tại nhà không khó. Bạn có thể làm những chiếc bánh bao mềm mịn và thơm ngon. Đây là phương pháp cơ bản để làm bánh bao:

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh:

• Để xào thịt và nấm, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng nó. Thịt heo xay phải được xào cho đến khi chín và săn lại. Tiếp tục xào nấm hương cho đến khi nấm mềm.
• Thêm gia vị: Nước tương, dầu hào (nếu cần), đường và tiêu được thêm vào. Các gia vị hòa quyện trên đảo. Tắt bếp và để nguội nhân.
• Khi nhân nguội, thêm hành lá và trộn đều.

Bước 2; Chế biến vỏ bánh:

• Pha men nở: Dùng một bát nhỏ, hòa tan men nở với một chút nước ấm. Để men nở nổi bọt trong khoảng năm đến mười phút.
• Trộn bột: Dùng một bát lớn, trộn đường, muối và bột mì. Tạo một lỗ giữa bột và cho hỗn hợp men nở vào.
• Nhào bột: Đảm bảo rằng bột được nhào cho đến khi thành khối bột mịn. Thêm nước ấm hoặc bột mì vào nếu bột quá khô hoặc ướt. Nhào bột trong khoảng mười phút hoặc cho đến khi nó trở nên đàn hồi.
• Để ủ bột: Đặt khăn ẩm trên bát bột và để nó ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 3: Tạo hình bánh:

• Chia bột: Sau khi bột nở, đấm nó để loại bỏ khí. Chia bột thành các miếng khoảng 40-50 gram.
• Cán bột: Tạo các hình tròn mỏng với từng phần bột. Mỗi miếng bột phải có nhân.
• Gói bánh: Làm tròn bánh bằng cách gấp các mép bột lại để bao kín nhân.

Bước 4: Hấp bánh:

• Đun nước trong nồi hấp cho sôi. Để bánh không dính vào vỉ hấp, hãy đặt giấy nến hoặc giấy chống dính dưới bánh bao.
• Để tránh bánh dính vào nhau, đặt các bánh bao lên vỉ hấp với khoảng cách đủ rộng. Hấp khoảng mười đến hai mươi phút hoặc cho đến khi bánh bao chín.

Bước 5: Hoàn thành: 

• Lấy bánh ra: Sau khi hấp xong, lấy bánh ra và để nguội một chút trước khi thưởng thức.

2. Thời gian hấp và các loại nhân phổ biến

2.1. Thời gian hấp bánh bao lý tưởng

Thời gian hấp là bí quyết quan trọng trong cách làm bánh bao.

• Thời gian hấp thường: Từ hai mươi đến hai mươi lăm phút là đủ để hấp bánh bao. Thời gian này, tuy nhiên, có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của bánh. Bánh nhỏ chín nhanh hơn bánh lớn, nhưng chúng có thể mất thêm vài phút để chín.
• Kiểm tra xem bánh đã chín chưa.: Bạn có thể xiên vào bánh một chiếc tăm hoặc dao nhọn để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa. Nếu bánh chín, bạn sẽ thấy tăm sạch khi rút ra. Nếu nó còn dính bột, bạn cần hấp thêm một chút nữa.

2.2. Các loại nhân bánh bao phổ biến

Nhiều loại cách làm bánh bao với nhiều loại nhân khác nhau như:

• Thịt heo: Loại nhân truyền thống nhất bao gồm thịt heo xay nhuyễn, hành tím, tiêu và gia vị. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm nấm hương hoặc trứng cút.
• Nhân đậu xanh: Thường được làm từ đậu xanh đã được nấu chín và nghiền nhuyễn cùng với đường và dừa nạo. Những người thích vị ngọt thanh và không muốn ăn thịt sẽ thích loại nhân này.
• Hải sản: Thử làm nhân bánh bao với tôm, cua hoặc cá nếu bạn thích hải sản. Tùy theo sở thích của bạn, hải sản có thể được xay nhuyễn hoặc để nguyên miếng. Để tăng hương vị cho nhân, thêm gia vị.

3. Cách bảo quản bánh bao sau khi làm

Công thức làm bánh bao trên trên có thể gia đình bạn ăn còn dư, thì đây là các bảo quản:

• Để trong tủ lạnh: Bánh bao có thể được bảo quản trong khoảng ba đến năm ngày trong tủ lạnh. Để bánh không bị khô, hãy bọc nó bằng nilon hoặc cho nó vào hộp kín.
• Để trong tủ đông: Cho bánh vào tủ đông để bảo quản lâu hơn. Trong tủ đông, bánh bao có thể được bảo quản trong khoảng một tháng. Bạn chỉ cần hấp lại mà không cần rã đông khi muốn ăn.

4. Sự khác biệt giữa cách làm bánh bao hấp và cách làm bánh bao chiên

Cách làm bánh bao của hai loại này không có gì khác biệt:

• Bánh hấp: Thông thường, vỏ của bánh bao hấp xốp, mềm mại và giữ được độ ẩm. Trong hầu hết các trường hợp, nhân bánh được giữ nguyên vị tươi ngon. Đây là phương pháp chế biến thông thường và phổ biến nhất.
• Bánh chiên: Lớp ngoài của bánh bao chiên giòn rụm nhưng nhân bên trong vẫn ẩm. Vì bánh chiên thường chứa nhiều dầu mỡ hơn nên bạn nên xem xét phương pháp chế biến.

5. Mẹo và lưu ý

5.1. Mẹo để cách làm bánh bao mềm và ngon

Một số lời khuyên cách làm bánh bao mềm và ngon như ý.

• Chọn vật liệu tốt: Chất lượng của bánh bao phụ thuộc vào nguyên liệu. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng bột mì tươi mới, men nở mới và các nguyên liệu khác.
• Thời gian bột ủ: Thời gian cần thiết để ủ bột. Bánh sẽ không nở và chua nếu ủ bột quá lâu. Ngược lại, bánh sẽ không nở đúng cách nếu không ủ đủ thời gian. Hãy cẩn thận theo dõi và điều chỉnh thời gian ủ.
• Kiểm soát nhiệt độ hấp: Độ mềm của bánh bao bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ hấp. Để bánh không bị nứt hoặc cháy, hãy hấp bánh trên lửa vừa. Giấy chống dính có thể được sử dụng để lót dưới bánh khi hấp.

5.2. Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh bao

Từ nguyên liệu bột hay nhân bánh bao đều rất quan trọng khi thực hiện cách làm bánh bao:

Chọn một số nguyên liệu:

• Bột mì: cách làm bánh bao mềm mịn là sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì số 11. Đảm bảo bột có chất lượng tốt và không bị ẩm mốc.
• Men nở: Để đảm bảo bánh nở tốt, hãy sử dụng men nở tươi hoặc men instant còn mới. Men không được sử dụng khi hết hạn hoặc có dấu hiệu bị hỏng.

Pha men nở: 

• Nước ấm: Đảm bảo rằng nước được sử dụng để pha men nở là nước ấm ở nhiệt độ khoảng 35–40°C. Nước quá nóng có khả năng làm chết men, trong khi nước quá lạnh có khả năng khiến men không hoạt động.
• Nhào bột: Nhào đủ lâu, khoảng mười phút, cho đến khi bột mềm mịn và đàn hồi. Độ ẩm của bột phải phù hợp; nó không được quá khô hoặc quá ướt.
• Khối lượng bột: Đảm bảo rằng bột không quá nở hoặc đặc. Bột phải mềm mại và dễ sử dụng.

Ủ bột: 

• Nơi ấm áp: Để bột ủ ở nơi không có gió lùa và ấm áp. Nhiệt độ phù hợp để ủ bột là 25-30°C.
• Thời gian ủ: Đảm bảo rằng bột được ủ đủ thời gian để nó nở gấp đôi, thường là khoảng một giờ. Bánh có thể không nở tốt nếu bột không được ủ đủ thời gian.

Chuẩn bị nhân: 

• Nhân nguội: Để nhân nguội hoàn toàn trước khi dùng để tránh chảy nước và mất kết cấu.
• Nhân khô: Để tránh vỏ bánh bị ẩm và dính, hãy đảm bảo rằng nhân không quá ướt.

Tạo hình bánh bao: 

• Cán bột đều: cách làm bánh bao chín đều, hãy cán bột thành các miếng mỏng.
• Gói kín: Để tránh nhân bị rò rỉ trong quá trình hấp, hãy đảm bảo rằng nhân được gói kín trong vỏ bánh.

Hấp bánh: 

• Nồi hấp: Để đảm bảo bánh không bị ẩm, hãy sử dụng nồi hấp có lỗ thoát hơi tốt. Đảm bảo rằng nồi hấp có đủ nước để nó không bị cạn trong quá trình hấp.
• Không để dính: Để tránh bánh dính vào vỉ hấp, hãy đặt giấy chống dính hoặc giấy nến dưới bánh.
• Khoảng cách giữa các bánh: Hãy đảm bảo rằng các bánh không dính vào nhau trong quá trình hấp.

Thưởng thức:

• Ăn tươi: Khi bánh bao còn nóng và mềm, nó sẽ ngon nhất. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hấp lại trước khi dùng nếu không ăn ngay.

Bảo quản: 

• Bảo quản trong tủ lạnh: Bánh bao có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng hai đến ba ngày. Để bánh hoàn toàn nguội trước khi cho vào hộp đựng kín.
• Hấp lại: Sau 5 đến 10 phút, bạn có thể hấp lại bánh bao để chúng mềm lại.

6. Lợi ích khi biết cách làm bánh bao

Biết cách làm bánh bao mang lại nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, sáng tạo và dễ dàng trong cuộc sống hàng ngày. Một số lợi ích nổi bật bao gồm:

Tiết kiệm chi phí: 

• Chi phí thấp: Làm bánh bao tại nhà thường rẻ hơn so với việc mua chúng sẵn từ cửa hàng hoặc nhà hàng.
• Tự làm nhân: Bạn có thể tự chọn nguyên liệu cho nhân bánh theo sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của mình, đảm bảo chất lượng và tiết kiệm tiền.

Kiểm soát Nguyên liệu: 

• Chất lượng nguyên liệu: Bạn có thể tránh sử dụng hóa chất hoặc phẩm màu không mong muốn bằng cách kiểm soát chất lượng và nguồn gốc của các nguyên liệu.
• Tùy chỉnh thành phần: Thay đổi hoặc thêm bớt các nguyên liệu để phù hợp với chế độ ăn uống, chẳng hạn như giảm đường. Thay thế các nguyên liệu không mong muốn bằng các nguyên liệu khác.

Tạo Sự Sáng Tạo: 

• Thử nghiệm công thức: Bạn có thể thử nghiệm nhiều công thức để tạo ra nhiều loại nhân và hương vị khác nhau, từ hiện đại đến truyền thống.
• Trang trí bánh: Hãy sáng tạo khi tạo hình và trang trí bánh bao để làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn và độc đáo hơn.

Nâng Cao Kỹ Năng Nấu Nướng: 

• Kỹ năng làm bánh: Từ việc chuẩn bị bột, làm nhân đến quy trình hấp, việc làm bánh có thể giúp nâng cao kỹ năng nấu nướng.
• Hiểu biết về thực phẩm: Bạn sẽ có hiểu biết tốt hơn về các nguyên liệu và quy trình chế biến thực phẩm. Điều này sẽ giúp bạn cải thiện kỹ năng và tự tin hơn khi làm bếp.

Lợi ích sức khỏe: 

• Chế độ ăn lành mạnh: Làm bánh bao tại nhà cho phép bạn sử dụng các nguyên liệu tươi sạch và ít chất béo, khiến chúng trở nên bổ dưỡng hơn.
• Kiểm soát lượng đường: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và các gia vị theo nhu cầu dinh dưỡng của một cá nhân hoặc gia đình.

Thời gian và Tiện Lợi: 

• Dễ dàng chuẩn bị: Bánh bao có thể được chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để sử dụng dần, giúp tiết kiệm thời gian cho bữa ăn nhanh.
• Thích hợp cho nhiều dịp: Bánh bao là một món ăn linh hoạt có thể dùng cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc làm món nhẹ vào những dịp đặc biệt.

Tạo niềm vui cũng như ký ức:

• Gắn kết gia đình: Thực hiện cách làm bánh bao cùng bạn bè hoặc gia đình có thể là một hoạt động vui vẻ, tạo ra những ký ức đẹp và kết nối mọi người.
• Tự làm món quà: Bánh bao tự làm là một cách tuyệt vời để thể hiện sự chăm sóc và tình cảm của bạn cho người thân hoặc bạn bè.

Biết cách làm bánh bao không chỉ giúp bạn làm bánh bao ngon mà còn có lợi cho cuộc sống hàng ngày và sức khỏe.

7. Các câu hỏi thường gặp về cách làm bánh bao?

Một số câu hỏi thường gặp có thể xảy ra khi bạn làm bánh bao. Một số câu hỏi và câu trả lời hữu ích sau đây:.

Những bước cơ bản trong cách làm bánh bao là gì?

• Các bước cơ bản trong cách làm bánh bao bao gồm: chuẩn bị nguyên liệu, trộn bột và để bột nghỉ, chuẩn bị nhân bánh, gói bánh và hấp bánh bao.

Làm thế nào để vỏ bánh bao mềm mịn khi thực hiện cách làm bánh bao tại nhà?

• Để vỏ bánh bao mềm mịn khi thực hiện cách làm bánh bao tại nhà, bạn cần trộn bột đúng tỷ lệ, nhồi bột kỹ và để bột nghỉ đủ thời gian để men nở phát huy tác dụng.

Cách làm bánh bao có khó không và cần những kỹ năng gì?

• Cách làm bánh bao không quá khó nhưng cần sự kiên nhẫn và kỹ năng nhào bột đúng cách. Bạn cũng cần chú ý thời gian ủ bột và kỹ thuật gói bánh để bánh bao có hình dáng đẹp và vỏ mềm mịn.

Bạn có thể chia sẻ bí quyết cách làm bánh bao ngon được không?

• Bí quyết trong cách làm bánh bao ngon là chọn nguyên liệu tươi ngon, trộn bột đúng tỷ lệ và để bột nghỉ đủ thời gian. Ngoài ra, khi hấp bánh, hãy đảm bảo lửa đều và không mở nắp nồi quá thường xuyên để bánh bao chín đều và giữ được độ ẩm.

8. Kết luận

Một món ăn truyền thống đặc trưng cho văn hóa ẩm thực Việt Nam là bánh bao. Bạn có thể thấy sự tinh tế trong từng khâu chế biến bánh bao khi tự tay làm nó. Bài viết này hy vọng sẽ cung cấp cho bạn thêm kiến thức thực hiện cách làm bánh bao tại nhà cho gia đình gia bạn bè thưởng thức. Giới thiệu thêm cho bạn cách làm bánh bao kim sa để các bạn có thêm ý tưởng.