Bánh bao chiên là một món ăn hấp dẫn và rất được yêu thích ở Việt Nam. Bánh bao chiên là một món ăn vặt tuyệt vời và nó có nhân thơm ngon và lớp vỏ giòn rụm. Chúng ta sẽ học cách làm bánh bao chiên từ bột mì chi tiết trong bài viết này. Chúng ta cũng sẽ xem xét các nguyên liệu cần thiết, hướng dẫn làm nhân và nhiều lời khuyên hữu ích để đảm bảo bánh luôn giòn và ngon.
1. Cách làm bánh bao chiên từ bột mì
Bột mì thường là nguyên liệu chính để làm bánh bao chiên. Mặt khác, bạn cần hiểu cách chọn bột và quy trình làm bột đúng cách để làm bánh bao chiên hoàn hảo.
Lựa chọn bột mì
- Thành phần chủ yếu ảnh hưởng đến chất lượng của bánh bao chiên. Bột mì đa dụng hoặc số 13 có đ°ể thêm bột ngô vào bột mì nếu bạn muốn bánh có màu sắc đẹp hơn. Bột ngô sẽ mang lại độ giòn và màu vàng hấp dẫn cho bánh.
Chuẩn bị bột
Trước khi bắt đầu nhào bột, bạn phải chuẩn bị những thứ sau:
- 200 ml nước ấm 5 g muối 10 g đường 7 g men nở (nếu bạn muốn bánh bao xốp)
- Trộn muối và đường với bột mì. Sau đó, từ từ thêm nước ấm vào, khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện lại. Trong trường hợp bạn sử dụng men nở, hãy hòa tan men trong nước ấm trước khi cho vào bột.
Nhào bột
- Sau khi trộn xong các thành phần, hãy đổ bột ra một bàn sạch sẽ và dùng tay nhào nó khoảng mười đến mười lăm phút cho đến khi bột trở nên dẻo và không dính tay. Để tránh dính bột, bạn có thể bôi dầu ăn lên bàn và tay. Khi bột đã đủ lượng, bạn hãy vo tròn nó và cho vào tô, bọc bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh bao chiên
Vị ngon của cách làm bánh bao chiên phụ thuộc vào nguyên liệu. Các nguyên liệu cần thiết để cách làm bánh bao chiên là dưới đây.
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- Vỏ bánh bao chiên chủ yếu được làm từ bột mì, nhưng nếu bạn chọn làm bột có men, bạn cũng cần chuẩn bị những thứ sau: nước ấm, muối, đường và men nở.
- Bạn có thể thay đổi tỷ lệ giữa các nguyên liệu này để tạo ra lớp vỏ bánh mà bạn muốn.
Nguyên liệu cho nhân bánh
Nhiều loại nhân bánh bao chiên có sẵn. Dưới đây là một số gợi ý mà tôi đưa ra cho bạn:
- Thịt heo xay: Là một trong những thành phần phổ biến nhất. Ướp thịt xay với hành, tiêu và một chút nước mắm.
- Nấm hương: Hương thơm và vị ngọt tự nhiên được tìm thấy trong nấm hương. Bạn có thể xào nấm với thịt và hành tây.
- Trứng cút: Nhân bánh sẽ trở nên mới lạ khi kết hợp trứng cút với thịt và rau củ.
Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo với các loại nhân chay như khoai môn, đậu xanh hoặc rau củ luộc.
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- Để làm cho nhân bánh trở nên hấp dẫn hơn, bạn cần chuẩn bị một số gia vị cơ bản như:
- Tỏi, tiêu, nước mắm, đường
- Các gia vị này không chỉ làm cho nhân bánh đậm đà hơn mà còn tạo ra mùi thơm dễ chịu khi chiên.
3. Hướng dẫn làm nhân bánh bao chiên ngon
Nhân bánh bao chiên là một phần rất quan trọng. Bánh bao chiên sẽ trở nên hấp dẫn và hấp dẫn hơn nếu có một nhân bánh ngon. Hướng dẫn chi tiết để cách làm bánh bao chiên có sẵn ở đây.
- Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế: Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện sơ chế sao cho phù hợp với loại nhân bạn chọn. Ví dụ, để làm nhân thịt, bạn sẽ phải rửa sạch thịt heo và sau đó thái nhỏ nó.
- Hành tím và tỏi cũng được rửa sạch và băm nhỏ: Nếu bạn chọn làm nhân nấm, bạn sẽ phải ngâm nấm khô trong nước khoảng mười lăm phút để chúng nở.
- Rửa sạch và thái nhỏ.: Lưu ý rằng việc sơ chế nguyên liệu rất quan trọng để đảm bảo rằng thực phẩm không bị nhiễm bẩn.
- Xào thịt: Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, hãy cho dầu ăn vào chảo nóng rồi cho hành tím và tỏi vào. Sau đó, xào thịt đến khi gần chín, sau đó thêm gia vị như nước mắm, tiêu và đường. Nếu bạn sử dụng nấm hoặc rau củ, hãy xào chúng đến khi chúng thấm gia vị và chín mềm.
- Hoàn thiện nhân: Khi tất cả nguyên liệu chín, tắt bếp và để chúng nguội. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm hành lá thái nhỏ hoặc tiêu xay vào sau. Vì nhân sẽ tiếp tục chín khi được cho vào bánh nên nhân phải đậm đà nhưng không quá khô.
4. Các bước chi tiết làm bánh bao chiên giòn rụm
Chúng ta sẽ xem xét các bước cụ thể cần thiết để làm bánh bao chiên giòn rụm. Mỗi bước đều quan trọng để tạo ra chiếc bánh hoàn hảo.
Chia bột và vo bánh
- Sau khoảng một giờ để bột nở, bạn hãy lấy nó ra bằng cách nhồi nhẹ để khí gas thoát ra. Sau đó chia bột thành những miếng nhỏ. Bạn có thể chia bột thành các viên từ 30 đến 50 g tùy thuộc vào kích thước bánh bạn muốn. Từng viên bột nên được vo tròn và để nghỉ khoảng mười phút để bột trở nên mềm và dễ cán.
Cán bột và cho nhân vào
- Hãy trải bột trên mặt phẳng sạch với một ít bột mì rắc lên để tránh bị dính sau khi bột đã nghỉ. Cán từng viên bột ra thành hình tròn có đường kính từ mười đến mười lăm cm.
- Một muỗng nhân nên được thêm vào giữa bột, sau đó gói lại và bấm chặt để không bị rò rỉ ra ngoài khi chiên. Lưu ý rằng bạn phải gói đủ chặt, nhưng không quá mạnh vì điều này có thể khiến bánh bị nát.
Chiên bánh
- Cho dầu ăn vào một cái chảo sâu lòng và đặt lên bếp. Khi dầu đã nóng, giảm lửa và chiên bánh từ từ. Để đảm bảo rằng nhiệt độ dầu không bị giảm xuống quá thấp, đừng cho quá nhiều bánh vào chảo cùng một lúc.
- Bạn có thể lật bánh để đảm bảo chúng giòn đều sau khi chiên cho đến khi bánh vàng đều hai mặt. Thời gian chiên thông thường là từ năm đến tám phút, tùy thuộc vào độ nóng của dầu. Khi bánh có màu vàng ươm, gắp ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu.
5. Mẹo để cách làm bánh bao chiên không bị ngấm dầu
Làm thế nào để cách làm bánh bao chiên không bị ngấm dầu và luôn giòn là một vấn đề quan trọng khi làm bánh bao chiên. Dưới đây là một số lời khuyên có thể hữu ích cho bạn.
Lựa chọn dầu chiên
- Loại dầu bạn chiên cũng quan trọng. Những loại dầu có điểm khói cao, như dầu hướng dương và dầu đậu nành, rất phù hợp để chiên bánh bao. Điều này giúp bánh giòn và không bị ngấm dầu.
Nhiệt độ dầu
- Để bánh không bị ngấm dầu, nhiệt độ dầu là rất quan trọng. Trước khi cho bánh vào chiên, dầu phải đủ nóng. Nếu bạn bỏ một miếng bột nhỏ vào dầu, bạn có thể đoán rằng dầu đã đủ nóng để bắt đầu chiên.
- Nếu dầu không đủ nóng khi chiên, bánh sẽ hấp thu nhiều dầu hơn, khiến bánh bị ngấm dầu và không còn giòn.
Không chiên quá lâu
- Khi bánh đạt được màu vàng mong muốn, bạn hãy gắp chúng ra khỏi chảo nhanh chóng. Bánh bị ngấm dầu và vỏ bị khô và không ngon khi chiên quá lâu.
6. Thời gian để cách làm bánh bao chiên bao để đạt độ vàng đều
Thời gian cách làm bánh bao chiên là một thành phần quan trọng trong việc tạo ra món ăn hoàn hảo. Dưới đây là thông tin chi tiết về thời gian cần thiết để đạt được độ vàng đều của bánh.
Quan sát màu sắc
- Hãy quan sát màu sắc của bánh khi chiên. Khi bánh chuyển sang màu vàng nâu, bạn nên lật chúng để đảm bảo rằng chúng được chiên chín đều.
- Mất khoảng hai đến bốn phút cho mỗi mặt bánh để có màu vàng đều. Thời gian này, tuy nhiên, có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước và độ dày của bánh.
Đảm bảo độ giòn
- Sau khi chiên, bạn nên kiểm tra độ giòn của bánh. Bạn có thể thay đổi thời gian chiên cho phù hợp với sở thích của mình. Nếu bạn muốn bánh giòn hơn, hãy chiên chúng lâu hơn một chút, nhưng đừng để chúng cháy.
Kiểm tra độ chín của nhân
- Ngoài việc quan sát màu sắc bên ngoài của bánh bao, bạn cũng nên xem nhân bên trong đã chín hoàn toàn chưa. Nếu bạn thấy bánh vẫn còn sống, bạn có thể tiếp tục chiên cho đến khi nhân chín.
7. Bánh bao chiên với các loại nhân khác nhau
Bạn có thể làm bánh bao chiên với nhiều loại nhân khác nhau. Đây là một số lựa chọn cho bạn.
Nhân thịt bằm
- Một trong những loại nhân được sử dụng phổ biến nhất là nhân thịt bằm. Thịt heo, thịt bò hoặc thịt gà có thể được gia vị với hành, tiêu hoặc nước mắm để tạo hương vị độc đáo.
- Một cách đơn giản để chế biến là ướp thịt với gia vị và xào chín trước khi cho vào bánh.
Nhân chay
- Nhân chay từ đậu xanh, khoai môn và rau củ là tuyệt vời nếu bạn muốn ăn chay. Để tạo nên sự hài hòa trong hương vị, bạn có thể xào chín hoặc hấp các loại nguyên liệu này trước khi cho vào bánh.
Nhân hải sản
- Hãy thử làm nhân bánh bao chiên từ tôm, cua hoặc mực nếu bạn yêu thích hải sản. Để tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn, hải sản có thể xào với hành, tỏi và các gia vị khác.
8. Cách bảo quản bánh bao chiên sau khi làm
Để đảm bảo chất lượng và hương vị của bánh bao chiên, bạn phải biết cách bảo quản chúng. Đây là một số lời khuyên hữu ích để bảo quản.
- Để nguội: Sau khi chiên xong, để bánh nguội hoàn toàn trên giấy thấm dầu hoặc giá đỡ. Do hơi nước bay lên từ dưới đáy bánh, việc này giúp ngăn chặn bánh bị ẩm.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn không thể ăn hết bánh, hãy đặt chúng vào hộp đậy kín và bảo quản chúng trong tủ lạnh. Cách bảo quản này sẽ giữ độ giòn của bánh trong vòng một đến hai ngày. Bạn có thể làm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chiên lại trong chảo để lấy lại độ giòn trước khi ăn.
- Không nên để bánh ở nơi ẩm ướt: Bánh bao chiên không nên được đặt ở nơi ẩm ướt hoặc có ánh nắng trực tiếp. Điều này có thể khiến bánh bị ôi thiu và mất độ giòn nhanh chóng.
9. Kết luận
Làm bánh bao chiên không khó, nhưng bạn phải chú ý đến từng chi tiết từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến việc chế biến chúng. Món bánh này có lớp vỏ giòn rụm, nhân đầy đặn và hương vị đậm đà sẽ làm hài lòng bất kỳ người thưởng thức nào. Bạn có thể chế biến bánh bao chiên tại nhà với sự tự tin hơn sau khi sử dụng thông tin được trình bày trong bài viết này.
Hy vọng rằng bạn sẽ có những trải nghiệm ăn uống thú vị với bạn bè và gia đình. Bạn có thể tham khảo thêm 1 số món ăn khác như cách làm hàu nướng mỡ hành để bữa ăn gia đình trở nên đa dạng và phong phú hơn. Trên đây là bài viết về cách làm bánh bao chiên, chi tiết xin truy cập website: cachlambanhbao.com xin cảm ơn!