Nhiều người yêu thích làm bánh bao xá xíu. Bánh bao xá xíu không chỉ ngon mà còn ấm áp và dễ chịu. Tôi sẽ trình bày cho bạn toàn bộ cách làm bánh bao xá xíu, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi thưởng thức thành phẩm, trong bài viết này.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh bao xá xíu
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là việc đầu tiên cần làm trước khi bắt tay vào cách làm bánh bao xá xíu. Để có được những chiếc bánh bao tốt nhất, đây là bước quan trọng.
Nguyên liệu cho vỏ bánh bao:
- Bột mì đa dụng: 500 gram
- Men nở: 10 gram
- Đường: 50 gram
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- 30 ml dầu ăn và một thìa cà phê muối
Nguyên liệu được sử dụng để làm nhân xá xíu:
- Thịt heo (thịt ba chỉ hoặc thịt nạc) 300 gram, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, 50 ml nước tương, 30 ml dầu hào, 30 g, tiêu 1/2 thìa cà phê
- 20 ml mật ong; 500 ml nước để hấp bánh
Duy trì độ ẩm: Vệ sinh khăn
- Mỗi nguyên liệu ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của bánh bao xá xíu. Bạn có thể thay đổi lượng đường trong công thức nếu bạn muốn bánh có vị ngọt hơn.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Chắc chắn rằng bạn sẽ mua các sản phẩm tươi nhất khi bạn chọn nguyên liệu. Thịt heo phải mềm, không quá mỡ hoặc nạc. Để bánh mềm và xốp hơn, hãy chọn bột mì cao cấp.
- Hơn nữa, khi mua tỏi và hành, hãy đảm bảo rằng chúng không bị mọc mầm hoặc bị thối. Chúng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sau này của nhân xá xíu.
2. Hướng dẫn làm vỏ bánh bao xá xíu
Chúng ta bắt đầu làm vỏ bánh bao sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Sự thành công của món ăn này phụ thuộc vào vỏ bánh bao. Bạn sẽ có được những miếng vỏ bánh bao xốp mềm, thơm ngon với cách làm bánh bao xá xíu đơn giản nhưng cần kiên nhẫn.
Pha trộn bột
- Đầu tiên, bạn trộn bột mì với muối và đường vào một tô lớn. Trộn hỗn hợp bột.
- Tiếp theo, cho đến khi men nở lên khoảng 5 đến 10 phút (nếu không có sữa tươi, bạn có thể sử dụng nước ấm) và sau đó đổ vào tô bột.
- Vào dầu ăn và bắt đầu nhào bột. Nhào bột rất quan trọng để gluten phát triển trong bột, giúp cho vỏ bánh có độ dẻo dai cần thiết. Nhào bột trong khoảng mười lăm đến hai mươi phút hoặc cho đến khi nó trở nên mịn màng.
Ủ bột
- Sau khi nhào bột, bạn tạo ra một viên bột lớn và cho nó vào tô. Để bột không bị khô, bọc nó bằng khăn ướt hoặc màng bọc thực phẩm. Để bột ở nhiệt độ cao trong khoảng một giờ đồng hồ hoặc cho đến khi nó nở gấp đôi.
Chia bột và cán bột
- Khi bột nở, bạn lấy ra và đấm nhẹ nhàng để loại bỏ khí. Sau đó, chia bột thành những miếng nhỏ (khoảng 50 g mỗi viên). Cân từng viên bột thành hình tròn mỏng bằng cán bột. Đảm bảo rằng các viền ngoài mỏng hơn so với các viền giữa. Điều này sẽ giúp bánh chín đều hơn khi gói.
Lưu ý về độ dày của vỏ bánh
- Độ dày của vỏ bánh bao có ý nghĩa quan trọng. Nếu vỏ bánh quá dày, nó sẽ mất đi độ mềm mại của nó và dễ dàng bị cứng khi hấp. Nhân bên trong sẽ dễ bị rơi ra ngoài nếu nó quá mỏng.
- Bạn có thể tự tin làm vỏ bánh bao xá xíu với những hướng dẫn này!
3. Cách chế biến nhân xá xíu cho bánh bao
Điểm nhấn chính của cách làm bánh bao xá xíu là nhân xá xíu. Một nhân xá xíu ngon sẽ làm cho bánh bao trở nên hấp dẫn hơn và độc đáo hơn.
Sơ chế thịt heo
- Đầu tiên, bạn phải rửa sạch thịt heo và loại bỏ phần da; đảm bảo rằng thịt không được cắt quá nhỏ. Sau đó, thái thịt thành miếng vừa ăn. Thịt nên được ướp trước từ ba mươi phút đến một giờ để có nhân xá xíu ngon.
Pha nước sốt xá xíu
- Bạn có thể làm nước sốt xá xíu trong khi ướp thịt. Bạn cho tỏi và hành tím vào chảo để làm nước sốt này. Sau đó, thêm thịt vào xào.
- Tiếp theo, cho dầu hào, mật ong, đường, nước tương vào chảo và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để nước sốt không bị cháy và giữ được hương vị ngon, bạn nên để lửa nhỏ.
Nấu nhân xá xíu
- Khi nước sốt sôi, thêm thịt vào nấu. Tiếp tục đun cho đến khi thịt chín mềm và gia vị thấm đều vào. Để tránh cháy thịt, hãy nhớ đảo thường xuyên. Khi nước sốt đặc lại, tắt bếp và để nó nguội.
- Bạn có thể cho nhân vào các vỏ bánh bao đã chuẩn bị trước khi chúng nguội. Điều này có nghĩa là bạn đã có một phần nhân xá xíu thơm ngon cho món bánh bao của mình.
4. Cách gói bánh bao xá xíu đúng cách
Một trong những bước thú vị nhất trong quy trình làm bánh bao xá xíu là gói bánh bao. Tuy nhiên, không ai biết cách gói một cách chắc chắn và đẹp mắt. Đây là hướng dẫn chi tiết.
- Đặt nhân vào vỏ bánh: Đầu tiên, đặt vỏ bánh cán mỏng lên lòng bàn tay của bạn. Tiếp theo, đổ nhân xá xíu vào giữa vỏ bánh. Khi gói, bạn phải cân đối lượng nhân.
- Gói bánh: Bắt đầu từ viền bánh, bạn gập các mép bột lại với nhau bằng ngón cái và ngón trỏ để giữ nhân bên trong. Giữ cho nhân không bị lòi ra ngoài khi gập bột liên tục. Cuối cùng, hãy chắc chắn với tay vo viên bánh.
- Kiểm tra và thao tác thêm: Sau khi gói xong, bạn nên kiểm tra xem bánh đã được gói chặt chưa. Nếu bạn thấy có chỗ hở, bạn có thể dùng bột mì để dán lại nó. Cuối cùng, đặt bánh lên đĩa hoặc giấy nến để chuẩn bị cho bước hấp.
5. Thời gian hấp bánh của cách làm bánh bao xá xíu
Sau khi gói bánh, bước tiếp theo là hấp bánh. Hấp bánh bao xá xíu đúng cách cũng rất quan trọng trong cách làm bánh bao xá xíu để giữ cho bánh chín đều và mềm.
- Chuẩn bị nồi hấp: Đặt một nồi nước lên bếp và đun nóng. Để tránh nước tràn vào bánh trong quá trình hấp, đảm bảo nước không quá nhiều, khoảng một nửa nồi. Để đảm bảo rằng bánh không bị dính và chín đều, bạn nên sử dụng xửng hấp hoặc chõ hấp.
- Thời gian hấp bánh: Bánh bao xá xíu thường cần hấp trong khoảng thời gian từ mười lăm đến hai mươi phút. Để tránh bánh dính vào nhau trong quá trình hấp, bạn nên đặt bánh cách xa nhau. Để đảm bảo hơi nước không bị thoát ra ngoài trong quá trình hấp, nắp nồi không nên mở.
- Kiểm tra bánh sau khi hấp: Khi thời gian hấp hết, bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách chọc vào giữa bánh bằng chiếc đũa hoặc que tăm. Bánh đã chín nếu đũa rút ra sạch sẽ và không dính bột.
6. Mẹo để cách làm bánh bao xá xíu không bị nhão
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Yếu tố đầu tiên ảnh hưởng đến chất lượng của bánh là nguyên liệu. Khi bạn sử dụng bột mì không phù hợp, bánh sẽ không nở và có thể bị nhão khi hấp. Để có bánh mì đàn hồi, hãy chọn bột mì cao cấp và giàu protein.
- Không ủ bột quá lâu: Một lời khuyên khác là không ủ bột quá lâu. Thời gian ủ lý tưởng là một giờ. Bột có thể bị chua nếu để lâu hơn, ảnh hưởng đến kết cấu bánh.
- Hấp bánh ở nhiệt độ phù hợp: Điều cần lưu ý cũng là nhiệt độ hấp. Khi hấp ở nhiệt độ quá thấp, bánh sẽ không chín đều. Ngược lại, khi hấp quá mạnh, bánh có thể chín nhanh hơn nhưng bên trong vẫn chưa chín đầy. Hãy chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.
7. Các bước kiểm tra bánh bao xá xíu đã chín
Kiểm tra thật kỹ bánh sau khi hấp để đảm bảo chúng đã chín và an toàn khi thưởng thức.
- Kiểm tra màu sắc: Khi bánh bao xá xíu chín, nó phải có màu trắng sáng chứ không phải vàng hoặc nâu. Hãy cẩn trọng trước khi ăn nếu bánh có màu sắc bất thường.
- Kiểm tra kết cấu: Bánh bao chín sẽ có kết cấu xốp và mềm mại. Bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi khi ấn nhẹ vào bánh. Quá mềm hoặc nhão là dấu hiệu của việc hấp không đủ thời gian.
- Kiểm tra mùi vị: Cuối cùng, bạn có thể kiểm tra bánh một cách khác. Bạn sẽ thấy mùi nhân xá xíu lan tỏa khắp bánh bao xá xíu khi chúng chín. Bánh mì không nên được ăn nếu chúng có mùi thơm hoặc khó chịu.
8. Cách bảo quản bánh bao xá xíu sau khi làm
Nếu bạn không ăn hết bánh bao xá xíu ngay sau khi làm, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp bánh giữ được độ tươi ngon.
- Để nguội bánh: Để nó nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Hơi nước sẽ làm cho bánh bị nhão nếu bạn đặt bánh vào túi kín khi chúng còn nóng.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Bánh bao xá xíu có thể được giữ trong tủ lạnh trong vòng hai đến ba ngày. Bạn có thể bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho chúng vào hộp kín. Điều này giúp bảo vệ bánh khỏi bụi và mùi khác.
- Hâm nóng bánh khi ăn: Bạn có thể hâm nóng bánh bằng lò vi sóng hoặc nồi hấp khi bạn muốn ăn lại chúng. Tuy nhiên, hãy đảm bảo không hâm bánh quá lâu vì nó sẽ làm mất độ mềm của nó.
9. Kết luận
Làm bánh bao xá xíu là một kỹ thuật ẩm thực. Bạn sẽ cảm nhận được niềm vui và niềm vui khi tự tay làm ra một món ăn đặc biệt qua từng bước thực hiện, từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến việc gói bánh. Tôi hy vọng rằng bài viết này sẽ dạy cho bạn những điều bổ ích và giúp bạn tự tin hơn khi làm bánh bao xá xíu cho bạn bè và gia đình.
Bạn có thể tham khảo thêm 1 số món ăn khác như cách làm hàu nướng mỡ hành để bữa ăn gia đình trở nên đa dạng và phong phú hơn. Trên đây là bài viết về cách làm bánh bao xá xíu, chi tiết xin truy cập website: cachlambanhbao.com xin cảm ơn!